Hem geçmişin mirasını yaşatan hem de geleceği kutlama vesilesi sunan yeni yıl yemeklerinin ritüelleri neyi simgeliyor? Neden yuvarlak formlu yiyecekler, nar, üzüm tüketiyoruz? Yılbaşında hangi kültürde hangi yiyecekler hangi ritüellerle tüketiliyor?
Sebze mi meyve mi? Nereden geliyor? Hangi ülkelerde nasıl yeniyor? Neden yüzyıllarca belayla anıldı? Yaz mevsiminin en güzellerinden patlıcan, sizce de övgüyü hak etmiyor mu?
Kavun keleğinden turşu kuruyor, üzüm koruğundan şıra yapıyor, caneriğini, kayısı ve bademin çağlasını tuza banıp yiyor, ekşi elma dişliyor, erik ekşisiyle bamya pişiriyoruz. Biz neden ham meyveleri bu kadar seviyoruz?
Ramazan gelenekleri, sandığımızdan çok daha yerli. Diğer - uzak ya da yakın - coğrafyaların mutfaklarından neler çıkıyor, masalarına neler geliyor? Küçük bir dünya turu…
Taşra sofralarının vazgeçilmezi çılbır, “Turkish poached eggs” adıyla sağlıklı beslenme furyasının son gözdelerinden.
Üç tarafımız denizlerle çevrili ama çok az balık yiyoruz. Hazır mevsim kış ve balık fiyatları makulken, mevsim balıklarının hiyakeleri...